Inspectoratul este instituit la 05.06.1995 şi activează pe lîngă Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare. 
Scopul: executarea legislaţiei privind fabricarea, stocarea şi comercializarea alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice prin monitorizarea calităţii producţiei alcoolice, respectarea trasabilităţii producţiei alcoolice şi a prevederilor regulilor generale de fabricare a producţiei alcoolice.
Supravegherea producerii alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice se exercită prin efectuarea controalelor planificate, inopinate şi comune. În cadrul exercitării lor se monitorizează conformarea şi respectarea de către agenţii economici a prevederilor legislaţiei în vigoare din domeniu.